Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. - Менеджмент гостиниц и ресторанов
|
Скачать
|
| Название: |
Менеджмент гостиниц и ресторанов |
| Автор: |
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. |
| Категория: |
Экономика. Управление
|
| Тип: |
Пособие |
| Дата: |
11.04.2008 22:37:56 |
| Скачано: |
2359 |
| Оценка: |
|
| Описание: |
Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений. |
| Файл: |
567.9 КБ |
|
Скачать
|
Книги в электронном виде - PDF, DJVU и другие форматы.
Будет полезно школьникам, абитуриентам, студентам, преподавателям и просто любозначетельным читателям. Закачано уже более 5000 книг.
